Sny prechádzajú do reality. Biele a červené sa stáva ružovým. Príval ovocia sa mení na vôňu kvetín a tá sa postupne stráca vo vínnom nebi. Ochutnávame a čítame. Samovzdelávanie v praxi. Korky pribúdajú a chvíľkami si myslíme, že tomu rozumieme. Že to je to a to zas ono. Že nám chutí niečo iné a inokedy zasa nie. Zisťujeme, že chuť je prchká a nestála a že víno sa spoznať nedá, že sa dá len vychutnať v pravý čas, na pravom mieste s pravými ľuďmi a nádychom dobrej nálady plnej lúčnych kvetín. Zisťujeme nevedomosť, ktorú treba s úsmevom prijať a venovať sa ďalej hľadaniu pravdy, ktorá je nevinná...VÍNOVANIE

tagy: blog, vínko, o nás, vínovanie

Štvrtý január je pre nás významný deň. Je to už niekoľko rokov, čo sme s Katkou prvýkrát spolu sedeli pri jednom kaviarenskom stole, prvýkrát čo ma odfotila. Je to deň poznamenaný kritikou môjho “neprírodného” oblečenia a asertívneho pozvania sa na narodeninovú párty. Štvrtý január je však najmä oslava toho, že som už vtedy vedel, že raz poviem kostolné áno...Toľko história.
Narodeniny detí máme za sebou, rovnako ako Vianoce s hojne spomínaným Ježiškom, niekoľkohodinové rozbaľovanie darov. Katkine narodeniny a Nový rok - teda fakticky všetko podstatné. Už len moja párty a potom až do jesene skoro nič. Bude to však zaujímavé obdobie. Okrem všetkých podstatných vecí ako finančná svetová kríza, prechod na euro, vyhrotené indicko-pakistanské vzťahy a podobne...nás čaká nakupovanie, balenie a dúfam, že bezbolestný presun cez pol planéty. Posledného augusta sa totiž definitívne vraciame domov. Taktiež by sme mali dokončiť dom, doriešiť pozemkové ťahanice, nájsť vhodné predškolské zariadenie, kúpiť nejaké autíčko a predovšetkým postaviť prvého snehuliaka pre naše dievčatá...
No a aby sme len nebilancovali a neplánovali, tak sme si otvorili fľašku nášho najobľúbenejšieho “zoznamovacieho vínka”.


Devín 2003, neskorý zber z Karpatskej Perly. Malokarpatská vinohradnícka oblasť, obec Šenkvice, vinohradnícky hon Suchý vrch. Ide o panenskú úrodu (vinohrad prvýkrát zarodil v roku 2003), polosuché. Plnené v apríli 2004, príjemných 12,1% alkoholu. Toľko technikálie. Zvyškový cukor ani kyselinky sa mi nepodarilo zistiť, keďže ich výrobca neuvádza ani na etikete a ani na webe. Odroda Devín vznikla v roku 1958 krížením Tramínu červeného s Veltlínskym červeno-bielym skorým. Vôňa je jemne tramínová, s nádychom agátu, orgovánu, fialiek a chvíľku som tam zacítil aj náznak petroleja, ale to patrí skôr k vyzretým rizlinkom. Údajne tam má byť aj biele korenie, ale to neviem ako voní Jednoducho exkluzívnejší tramín, možno aj veltlín, ale ten červeno-biely skorý som nikdy nepil. Chuť fantasticky plná so stále prítomnou kyselinkou, ale rokmi už správne vyvážená a dlhá. Povedal by som o tomto víne, že je jednoduché vo svojej komplexnosti a komplexné vo svojej jednoduchosti. Skvelý mok aj na samostatné pitie alebo kľudne k jednoduchšej rybe či ázijskej kuchyni. Celý čas pred otvorením som sa však bál, či už nie je za zenitom. Nie je... Naše ďalšie dve archivované fľašky si v kľude (ak to pôjde a vydržíme to) otvoríme na Vianoce 2009. Výsledok môjho čisto subjektívneho hodnotenia je 8/10. Som vážne zvedavý na ďalšie úrody a na devínovú, ale oveľa sladšiu konkurenciu z Čeboviec v Modrokamenskom vinohradníckom rajóne (Mrva a Stanko) alebo z Dolného Ohaja v Žitavskom vinohradníckom rajóne (Chateau Topoľčianky).
...a “nepovažujte” to prosím za odporúčanie pre prípadný narodeninový dar...

tagy: vínko, o nás, degustácia, devín

Počas mojich potuliek po všemožných vínových blogoch som narazil na tento skvost. Víno je to skutočne skvelé, ale započúvajte sa do jazyka akým sa tento francúzsky enológ vyjadruje. Nádherný príklad ako hovoriť po anglicky a pritom stále po svojom...

tagy: vínko, jazykoveda

Hovorí sa, že blog je vlastne denníček. Fenomén dnešnej doby, ktorý má slúžiť na zaznamenávanie postrehov autora. Takže dnes budem sebecký a niečo si zaznamenám bez očakávania veľkej čítavosti, množstva komentárov a akéhokoľvek úspechu...
Vinárske postrehy uplynulého týždňa. Tri biele a jedno červené víno. Popíjalo sa na záhrade, na terase, pri grilovaní a pojedaní darov mora a taktiež len tak. Výsledok?
Absolútny a bezkonkurenčný víťaz. Riesling z amerického vinárstva Wente, Kalifornia, Monterey. Ročník 2005. Skvelý mok (dokonca aj podľa znalcov). Fantastická farba, super rizlingová vôňa, kde sa sladká vyzretosť skĺbila s olejovým nádychom. Bezkonkurenčná chuť. Snáď len prílišná voňavosť trošku nekorešpondovala s rizlinkmi na aké sme doma zvyknutí. Je to tým, že okrem rieslingu je v kupáži aj značné množstvo Tramínu (zhruba 19%) a niečo Muškátu. Napriek tomu skvelé 9/10.


Druhé dve vzorky boli popíjané paralelne počas celého víkendu. Do úvahy však beriem len prvý pitný deň...Obidva Macon-Villages, čiže francúzske Burgundsko a odroda Chardonnay. Oba z roku 2005 (výborný ročník), oba rovnakej strednej úrovne (villages) len od rôznych výrobcov. Prvý mi pripadal sladší, tak skôr supermarketovejší alebo módnejší. Vo vôni bol mohutnejší, dochuť bola uhladenejšia a pil sa ľahšie. Vône od citrusov, po nejaké liči, zaroveň bolo cítiť trošku toastu, čiže sud. Výrobcom je Reine Pedauque. Nie príliš slávny veľkopodnikateľ. Víno 7/10.



Druhý Macon-Villages (nad úrovňou villages sa nachádzajú už len vinohrady nesúce názov vinárskej dediny v oblasti Macon, najprestížnejší biely Macon je pomenovaný podľa dediny Pouilly-Fuissé, takže keď uvidíte vínko s touto vignetou tak po ňom chmatnite) sa zdal mladší, živší a ostrejší. Vône i chute boli menej zahladené a viac ovocné, pričom vystupovala výrazná kyselinka. Pochádzal od veľmi známeho négociatna J. Drouhina. Veľmi zaujímavý mok napriek tomu, že bez doprovodu jedla bol horšie piteľný ako jeho priamy konkurent. V kombinácii s grilovanými krevetami a kambalou (zahájili sme rybnú sezónu, keďže teploty klesly pod tridsať a v duchu si hovoríme, že tie ryby by mohli byť aj čerstvé bol však skvelý. Za víno a krevety 7.5/10...


No a poslednej vzorke sa radšej v budúcnosti vyhnem. Základné burgundské (najnižšia úroveň apelácie s označením "Burgundské - Pinot Noir") opätovne od Reine Pedauque. Dobrý rok 2005, ale to je asi len lákadlo. Hrôza. Nič. Chvíľkami náznaky sladkosti (džem) a trošku ostružín, ale inak nič. V ústach nuda. Vylial som zvyšok do umývadla. Kam sa hrabe na trebárs Pinot Noir z Kalifornie. S privretými očami 4/10 , ale tá cena...


Takže tak priatelia. Denníček som si urobil a keďže je dnes hlásený príchod nového Beaujolais (kadždú tretiu novembrovú stredu po polnoci) tak....

tagy: vínko, chardonnay, riesling, pinot noir, degustácia

Dnes oživujeme našu zanedbávanú rubriku "vínovanie". Niežeby sme celý ten čas neochutnávali, ale naše (teda v podstate moje) vínovanie sa stalo málo výrazné, málo objavné a vzrušujúce. Až kým sme neochutnali kabernet 2005 z Kalifornie. Hneď na to sme oprášili knižku "Ročenka vín 2007" (ďakujem Zuzka) a odišiel som vyhľadávať cenovo prijateľné skvosty do nášho amerického fríšopu. Pobehoval som tam s knižkou za neustálej asistencie pohľadov indických pracovníkov a nakoniec som vybral. Dve vínka z Nového Zélandu, ktoré mali byť podľa ročenky vynikajúce. A pokiaľ červená kupáž kabernet / merlot sklamala (ochutnávali sme to trikrát a stále nič...tak max. 6/10) tak Chardonnay z Malrborough 2005 bolo skutočne skvelé. Za menej ako 200 Sk je toto vínko u mňa hodnotené 9/10 a vrátilo mi dôveru v odrodu, ktorá je skutočne výnimočná. Hlavné je, aby ste si chuť k Chardonnay neskazili (tak ako ja) cisternovými vínami z Tesca a prealkoholizovanými, presladenými a hlavne prebarikovanými dodávkami z Chile. Bolo svieže, ovocné, voňalo po citrónoch a lúke, v chuti výrazné a s príjemnou kyselinkou. Jednoducho paráda. Asi tretie vínko v poradí (za posledné dva týždne), ktoré nám s Katkou chutilo. Ono je skutočne pravda, že kvalita sa prejaví. Škoda, že na Slovensko sa toho z Nového Zélandu príliš nevozí. Jedine snáď náš priateľ má niečo v ponuke, ale tá cena.
No a na záver niekoľko odporúčaní. Ochutnajte Sauvignon Blanc, ktorý by mal byť na Novom Zélande výnimočne skvelý; nebojte sa šróbovacích uzáverov (sú absolútne ok, pokiaľ nemáte v rukách bordó z minulého storočia a chystáte sa svoje vínko vypiť v priebehu niekoľko málo rokov) a tretie odporúčanie?...prebehnite si dobré blogy, niektorých fajnšmekrov, či ako bolo správne povedané kultivovaných alkoholikov...trebárs taký pán "Sklenička" alebo "Vinný pavouk" môžu byť podnetní.

Takže na zdravie priatelia...

tagy: vínko, chardonnay

Nechcel by som vyzerať ako nejaký amatérsky propagátor, ale toto wente sa zaraďuje na špičku toho, čo sme v ostatnej dobe popíjali. Skvelé vínko...tak na deväť bodov a to nepreháňam. Nebudem písať aké je, to si buď prečítate na nete alebo ho budete prevaľovať na jazyku a prídete na to sami. A teraz v skratke k ďalším významným udalostiam u nás doma: videli sme český film "Medvídek" a páčil sa nám; dnes bolo 34 stupňov, takže sme v aute zapli klímu; kúpili sme Tete tenisky, ktoré veľkosťou zodpovedajú školopovinnej dievčine; boli sme na super obede, kde Tete papala čierne olivy, Katka zmrzlinu a ja francúzske kozie syry; no a okrem toho sa udiala veľmi významná vec...obidve dievčatá spali už o 8.11 pm a my sme nevedeli čo so sebou...

tagy: vínko, cabernet, sauvignon, teplota, úvaha

Aby som sa vo vínovaní nevenoval len bielym sortám tak tu máme jednu červenú chuťovku...pil som ju v nedeľu takže pravidlá pôstu boli viac menej dodržané Jacob's Creek, Cabernet Shiraz z Austrálie, ročník 2006 a zasa ten obyčajný uzáver. 8 bodové víno a úplna paráda. dúfam, že nedopadne ako mnou vychválený víťaz testu z Lindemansu. Ten bol po publikovaní môjho článku okamžite vypredaný. Stihol som v Akse schmatnúť posledné dva kusy

tagy: vínko, cabernet

máme tu víťaza víkendového spotrebiteľského testu...pokračovanie, ak máte výdrž...

tagy: vínko, chardonnay

niežeby sa nejako u nás chlastalo, ale popolcová streda a s ňou spojený "šmitec" (ako hovorí Pepo) sa blíži a tak sa musím poponáhlať v odstraňovaní zásob.

pokračovanie, ak máte výdrž...

tagy: vínko, chardonnay

celkom dobré vínko sa nám zjavilo na americkom trhu...pre zasvätených v Akse...Wente Sauvignom Blanc z Livermore Valley 2004 za príjemných djutyfríšopových 6,90 USD...bohužial fotku a ani link priamo na mok nepridám, keďže na ich stránke sa toto vínko už neponúka....takých 6 bodov, príjemná kyslosť a funny pocit v tento piatkový večer...

pre someliérov...príjemná žltkastá farba, primeraná kyslosť...i keď na vínko z 2004 spod kalifornského slnka?...mierne žihlavovo osviežujúca dlhá chuť...no a hlavne piatok

tagy: vínko, sauvignon